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have fun and enjoy it!

entertainment RichaRD cOCKTAIL´S UND mOCKTAIL´S

XI. KAPITEL

 

 

Hier offeriere ich im eigenständigen Buchausschnitt 79 internationale Cocktail und 119 Mocktail´s als Aperitif oder Drink mit genauen Rezepturen. Als Trends für die Gastronomie und Hotellerie und natürlich auch für den Privatbereich zum ausgiebigen Testen und Mixen. Somit viel Fun und einen guten Umtrunk.

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Anmerkung noch: Digestif ist das Pendant des Aperitif und wird nach der Mahlzeit getrunken.

Es sollten keine Billigen oder Ramsch- Fusel Hartgetränke als Cocktail- oder Drink- oder als Longdrinkbasis dienen. Dieser Schrott wurde künstlich gefärbt und aromatisiert sowie mit Chemie versetzt. Die namentlich empfohlenen Hartgetränke Flaschen nebst Beigetränke sind etwas mehr als die Mittelklasse, nicht die Teuersten und entsprechen den heutigen, internationalen Bar Standart. Ausschlaggebend dabei ist, wie vor allem wurde das jeweilige Hartgetränk mit welchen Zutaten von Wem hergestellt. Dabei sind die namentlich gleichen Hartgetränke nicht das Selbe. Da andere Erzeuger mehr und unterschiedliche frische Aromen einbringen und damit arbeiten, schmecken diese selben Hartgetränke Flaschen niemals Gleich. Auch sollten die benötigenden Fruchtmarks und jeweiligen Zutaten, wie auch Zitronen- oder Limetten- oder Orangensaft- oder Ananssaft und so weiter immer nur aus frisch, gepressten Waren erstellt und nur mit frischen Kräutern gearbeitet werden. Also nichts Künstliches oder Chemisches beimengen, dass verfälscht das Endprodukt und den Geschmack or "Taste" total. Viele selbst überschätzte Bartender mischen nämlich künstlichen Ramsch- und Schrott- und Fuselware mit chemische Aromen und Ersatz zusammen. Hallo tickt ihr alle noch richtig oder habt ihr alle Tassen noch im Schrank? Die Devise lautet immer sich vorher im vollen Interesse der Leidenschaft zu informieren! Welche Hartgetränke Flaschen sind sinnvoll und welche nur Fusel, wäre erst einmal der richtige Weg in der Gastronomie und Hotellerie wie auch Privat pour vous et compris ou non? Dann rapidemon repeat it, mon dieu...

New Trends - Cocktail 2020: The Mas-Curried

60 ml siebenjährigen Angostura-Rum, 29 g Curryblätter, 7,5 ml frischer Limettensaft, 2/5 Teelöffel Blumenkohl Püree, 50 Tropfen aromatischer Angostura-Bitter, 20 Tropfen Bitterorangen-Angostura. Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben, extravagant über einen einzelnen Eisblock schütten, gilt für privat nicht und doppelt in ein altmodisches Rocks-Glas abseihen. Mit einem dehydrierten Limettenrad und einem handgefertigten traditionellen Wegerichchip garnieren mon dieu et è voila.

Neue Trends 2020 sind jetzt Mocktail´s. Diese sind alle ohne Alkohol!

Hier 50 + 28 + 41 deutsche Mocktails Rezepte in PDF als Link pour vous zum downloaden....

https://www.gewerbedr.at/50-Cocktails_ohne_Alkohol.pdf

https://www.gewerbedr.at/Null_Alkohol_28_Cocktailbroschuere.pdf

https://www.gewerbedr.at/41 Mocktail-Bar.pdf

Zum Thema Alkohol bei Jugendlichen und Erwachsen Menschen, Lesen und Nachdenken.

https://www.gewerbedr.at/na_toll.pdf

https://www.gewerbedr.at/Wissen_was_geht.pdf

Der Begriff Mocktail setzt sich aus den Worten Cocktail und dem englischen Wort -to mock- auf Deutsch -nachahmen-, zusammen. Damit ist auch beschrieben, was Mocktails von anderen Fruchtsaft- Mixgetränken unterscheidet! Sie sind ganz bewusst Cocktail- Klassikern nachempfunden und werden praktisch ebenso wie diese gemixt, nur eben ohne jeglichen Alkohol. Zuhören Leute, Soda hat schon längst in der Bar ausgedient. Bon man trinkt jetzt auch zerhackte Kräuter aufgespritzt mit Trinkessig. Ein Trinkessig wird als Aperitif oder Digestif gereicht. Er enthält einen geringen Säureanteil, sodass der Aperitifessig mit seinem fruchtig- frischen Aroma und einer angenehmen Säure sich als feines Getränk eignet. Aperitif- oder Digestifessige können auf Wein-, Frucht-, Honigbasis hergestellt werden. Klassische Fruchtaperitifessige sind Apfel- und Birnenessige. Natürlich auch aus Himbeer-, Johannisbeer- Amber-, Apfel-Ringlotte-, oder Apfel-Sanddorn oder Quittenessige und so weiter eignen sich hervorragend dazu.

Link: https://www.genuss-region-shop.at/alle-produkte/trinkessig.

Dann extravagante Teesorten wie China Jade Jasmin Pearls oder Morgentau China Sommer oder Roobios Orange Sahne Südafrika oder Bourbon Vanilla Indien FOP Sommer oder Mango Zauber China oder Tippy old earl Grey Indien TGFOB Herbst oder Pai Mu Tan China und so weiter, werden mit herrlich frischen Fruchtmus verfeinert. Das alles ist perfekt abgestimmt auf das jeweilige Abendmenü. Denn es muss nicht immer Wein oder Bier dazu getrunken werden, et compris ou non? Bon...

1. Aperitif Angel Face Cocktail

2cl (3cl) Williams Chase Elegant Gin, 2cl (1cl) Calvados Pays D-Auge, 2cl (1cl) Marie Bizard Apricot Brandy, etwas frisch gepresster Zitronensaft. 32% Alkohol. In Klammer für die herbe Note. Alle Zutaten mit Crasheis in einen Shaker und gut schütteln. Dann in ein Cocktailglas absieben, den Rand des Glases mit Zitronenscheibe Hälfte oder mit frischer Minze dekorieren è voila.

2. Aperitif Between the Sheets Cocktail 

2cl Cointreau, 2cl Pussers brauner Rum, kein weißer Rum, 2cl Romy Martin oder Hennessy oder Triple Sec, 2cl frisch, gepresster Limettensaft. 30% Alkohol. Alles zusammen mit Crasheis in eine Shaker und gut schütteln. In ein Cocktailglas absieben. Rand des Glases mit schmalen braunen Zuckerrand versehen, mildert den intensiven Geschmack. Mit Zitronenmelisse dezent dekorieren è voila.

3. Aperitif Clover Club Cocktail

5cl Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin, 1cl trockener Vermouth blanco Reserva Guerra, 3cl frisch gepresster Limettensaft, 2cl selbst erstelltes Himbeersirup, kein Grenadine verwenden, 1 Eiweiß. 36% Alkohol. Nun zunächst alle Zutaten ohne Eis im Shaker shaken, um das Ei "anzuschlagen". Danach Eiswürfel hinzugeben und weitere 45 - 60 Sekunden kräftig shaken. Abschließend den Drink in eine Cocktailschale abgießen. 3 Tropfen Himbeersirup etwa mittig in die Schaumkrone einfließen lassen und mit einem Stäbchen an den Tropfen beginnend etwas in die Schaumkrone eintauchen und das Stäbchen nach außen ziehen. Es entsteht ein dekoratives Muster. Alternativ kann man auch mit Himbeere dekorieren è voila.

4. Aperitif Mary Pickford Cocktail

6cl weisser Arjo Blanco Rum, 4cl frischer Ananassaft, 1cl Luxardo Maraschino  und 1cl Grenadine Sirup. 30% Alkohol. Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker und gut schütteln. Dann in ein vor gekühltes Cocktailglas absieben und mit Maraschinokirsche verzieren è voila.

5. Aperitif Monkey Gland Cocktail

5cl Hern Juniper Cask Gin, 3cl frisch, gepresster Orangensaft, 0,5cl Absinth Toulouse Lautrec Deuxie Edition ( oder Ricard oder Pernod ist amerikanisch und nicht original) und 0,5cl Grenandine Sirup. 42% Alkohol. Alle Zutaten in einen Cocktasilshaker geben und mit Eiswürfeln gut schütteln. Dann in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit Orangenspirale- oder Viertel dekorieren è voila.

6. Aperitif Sidecar Cocktail

4 cl Brandy Bas-Armagnac Delord 1992 original, 2 cl Cointreau, 2 cl frisch, gepresster Zitronensaft. 30% Alkoholgehalt. Alles zusammen  mit Eiswürfel in einen Shaker und gut schütteln. Dann in ein mit weißen Zuckerrand versehenes, gekühltes Cocktailglas abseihen. Man kann mit Orangenminze dekorieren, muss aber nicht sein è voila.

7. Aperitif Rose Cocktail

3 cl Carpano Antica Formula Vermouth, 3cl Scheibel Alte Zeit Wilder Bergkirsch Kirschwasser, 1cl frischer Erdbeersirup. 42%Alkohol. Zuerst Eiswürfel in einen Shaker, dann den Sirup, Kirschwasser und Vermouth hineingießen, gut schütteln und in ein Vorgekühltes Cocktailglas einseihen. Mit Rosenblatt dekorieren è voila.

8. Aperitif Vesper Cocktail

6cl Playground Gin Ocean River, 1,5cl Xellent Vodka, 075cl Lillet Blanc. 52% Alkohol. Den Gin, Vodka und Lillet Blanc zusammen mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und gut schütteln. In ein gekühltes Martiniglas abseihen, mit einer Zitronenzeste-Spirale verzieren è voila.

9. Aperitif Paradise Cocktail

3.5cl Farthofer Organic Gin, 2cl De Kuyper Apricot Brandy, 1.5cl frisch, gepresster Orangensaft. 38% Alkohol. Eis in den Shaker und alle Zutaten hinein geben. Gut schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangenhaelfte dekorieren è voila.

10. Aperitif Aviation Cocktail

4cl Tanqueray Gin Ten, 0,5cl Bitter Truth-Crüe de Violette, 0,75cl Luxardo Maranschino,1cl frisch, gepresster Limettensaft. 35% Alkoholgehalt. Die Zutaten werden mit Eiswürfeln im Shaker meist geschüttelt, aber nicht zu kräftig. Jedoch teilweise auch nur gerührt  und die blassblaue Farbe besser zur Geltung kommt. Durch ein Barsieb -straight up-, also ohne Eis, in eine Vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Garnitur ist eine frische Kirsche, die am Boden des Glases platziert wird è voila.

11. Aperitif Alabama Slummer Cocktail

1,5cl Bombay Sapphire London Dry Gin, 3cl Southern Comfort, 1,5cl Disaronno Amaretto, 4cl frisch, gepresster Orangensaft. 42% Alkoholgehalt. Die Zutaten werden mit Eiswürfeln im Shaker sehr gut geschüttelt. Dann in eine Vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht. Garnitur ist eine Kirsche oder Orangenhälfte è voila.

12. Aperitif Tuxedo Cocktail

3cl Old Tom Gin, 3cl Vermouth try, 1,5cl Disaronno Amaretto, 0,5cl Luxardo Maraschino, 0.25cl Absinth Toulouse Lautrec Deuxie Edition, 1,5cl Orange Bitter. 50% Alkoholgehalt. Die Zutaten werden mit Eiswürfeln im Shaker gut geschüttelt, in eine Vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Garnitur ist eine Zitronen Zeste è voila.

13. Aperitif Manhattan Cocktail

4cl Crown Royal Northern Harvest Rye Canadian Whiskey, 2cl Vermouth del Professore Rosso, 1 Dash (ein Spritzer) Angostura. 40% Alkoholgehalt. Einige Eiswürfel in ein Rührglas geben und die Zutaten hinzufügen. Gut mit einem Bahrlöffel verrühren und wird mit einem Barsieb in eine Vorgekühlte Cocktailschale abgeseiht. Garnitur Maraschinokirsche è voila.

14. Aperitif Kamikaze Cocktail

3cl Xellent Vodka, 3cl frische gepresster Limettensaf, 3cl Triple Sec Curaco, 4 Eiswuerfel. 57% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen Cocktailshaker mit Eis geben und gut schütteln. Dann in eine Cocktailschale abgießen und mit einem Limettenstück (Achtel) garnieren è voila.

15. Aperitif Bacardi Cocktail

4,5cl Barcardi Carta Blanca, 2cl frisch, gepresster Limettensaft, 1cl Grenandine. 37,5% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker, gut schütteln und dann in Vorgekühltes Cocktailglas absieben und eine frische Kirsche als Garnitur è voila.

16. Aperitif Negroni Cocktail

3.0 cl Beefeater 24 Gin, 3.0cl Vermouth Rosso, 3.0cl Campari und 0,1 Dash (Spritzer) Sodawasser, 42% Alokohlgehalt. Die angegebenen Zutaten werden direkt auf Eis in einen Barglas gegoßen und kräftig mit einem Stirrer verrührt, dann in ein Vorgekühltes Cocktailglas abgesiebt. Optional kann ein Spritzer Sodawasser dazugegeben werden. Die Garnitur besteht aus einer Orangenschalespirale è voila.

17. Aperitif White Lady Cocktail

4cl Hern Juniper Cask Gin, 2cl Cointreau,2cl Curacao Triple Sec,2cl frischer Limettensaft. 43% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen shaker mit Eiswürfeln geben, gut schütteln und das Ganze dann durch ein Barsieb in ein Vorgekühltes Cockatilglas abseihen. Zitronenschale oder Rosmarinzweig als Dekoration verwenden è voila.

18. Aperitif Stinger Cocktail

4cl Carlos Imperial Brandy, 2cl Kyper Creme de Menthe. 40% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit einigen Craheis im Rührglas und Stirrer gut vermengen. Das Ganze durch ein Barsieb in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit frischer Minze oder frischen Pfefferminzblatt dekorieren è voila.

19. Aperitif Derby Cocktail

6cl Beefeater 24 Gin, 2 Tropfen Peach Bitters, 2 frische Minzebl?ter. 40% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit  Eiswürffeln in ein Rührglas mit Stirrer arbeiten und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Mit frischer Minze dekorieren è voila.

20. Aperitif Casino Cocktail

5 cl Hern-Old Tom Gin, 0,5 cl frischer Zitronensaft, 0,5 cl Maraschino, 2 Dashes(Spritzer) Orange Bitters. 45% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben und ca. 30 Sekunden heißt 30mal mit Stirrer verruehren. Dann in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit Maraschino Kirsche garnieren è voila.

21. Aperitif Alfonso I Cocktail

1 Stueck Wuerfelzucker, 1 Spritzer Angostura, 2 cl Dubonnet, Moet Champagner zum Auffüllen. 9 % Alkoholgehalt. Den Würfelzucker in einem Champagnerkelche mit etwas Angostura begießen. Einen Eiswürffel hinzugeben, den Dubonnet eingießen und mit Champagner langsam auffüllen, so dass dieser nicht überläuft. Am Ende mit einer Zitronenschale abspritzen è voila.

22. Aperitif Porto Flip Cocktail

1cl Zuckersirup(Läuterzucker), 1 Eigelb, 2cl Sahne oder Obers,  4cl Tawny Portwein rot, 1clCamus XO Borderies Cognac. Besitzt 50% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eiswürffeln in den Shaker geben, kräftig shaken und in eine Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Abschließend den Drink mit etwas geriebener Muskatnuss bestreuen è voila.

23. Aperitif Barracuda Cocktail

4,5cl Bacardi Gold, 1,5cl Galliano, 6cl frischer Ananassaft, 1 Dash(Spritzer) frischer Limettensaft und 5cl Prosecco oder Champagner. 50% Alkoholgehalt. Alle Zutaten außer Prosecco in einem Shaker mit Eiswürfeln gut mixen. In ein Sektglas mit Barsieb abgießen und mit 5cl Prosecco oder wer es edel will mit Champagner auffüllen è voila.

24. Aperitif Old Fashioned Cocktail

5cl Glanfarclas Wiskey, 1 Stueck Würfelzucker, ein Dash (Spritzer) Anogstura, 2cl Wasser ohne Kohlensäure, Orangestück, Zitronenstueck, Cocktailkirsche. Hat 55% Alkoholgehalt. Für den Cocktail-Klassiker Old Fashioned den Würfelzucker in ein Becherglas geben und mit Angostura tränken. Wasser dazugeben und dann das Glas mit Eiswürfeln füllen. Nun den Whisky dazugeben und kräftig verrühren. Zum Schluss eine halbe Orangenscheibe, eine Zitronenscheibe und einige oder eine Cocktailkirschen dazugeben è voila.

25. Aperitif Sea Breeze Cocktail

4cl Grey Goose Wodka, 6cl Ocean Spry Cranberrynektar, 3cl frischer Grapefruitsaft, 2cl frischer Limettensaft. 38% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürffel gut schütteln und dann durch das Barsieb in ein Vorgekühltes Cocktalglas abseihen. Dekoration kann entweder eine Orangenscheibe am Spieß oder frische Minzeblätter und ein blaue Weintraube sein è voila.

26. Aperitif Ramoz Gin Fizz Cocktail

4,5 cl Monkey Gin, 3 cl Zuckersirup (Laeuterzucker), 1,5 cl frischer Limettensaft, 6 cl Sahne, 1 Eiweiss 3 Striche Orangefarbenes Bluetenwasser, 2 Tropfen Vanilleextrakt, Kohlensaerehaltiges Mineralwasser. 50% Alkoholgehalt Alle Zutaten (außer Mineral) in ein Mischglas. Zwei Minuten lang trocken ohne Eis schuetteln, dann Eis beimengen und für eine weitere Minute weiter schütteln. In ein Longdrinkglas durch ein Barsieb ohne Eis abseihen, mit Mineral auffüllen. Halbe Zitronenscheibe und Minzeblätter als Garnitur è voila.

27. Aperitif Vampiro Cocktail

5 cl Kirkland Tequilla silver, 7cl frischer Tomatensaft, 3cl frischer Orangensaft, 1cl frischer Limettensaft, 1 TL klarer Honig, Feingehackte kleine Zwiebel, drei Scheiben roter Chillischote, 2 Dash (Spritzer) Worchestershiresauce, Prise Salz. 46% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen Shaker geben, der mit einigen Eiswürfeln gefüllt ist. Nach dem Verschließen gut schütteln, um den Geschmack des Chilis zu entfalten. Den Drink auf einige Eiswürfel in ein Highball- oder Longdrinkglas abseihen. Mit einer Zitronenspalte und einer roten oder großen Chilischote dekorieren è voila.

28. Aperitif Yellow Bird Cocktail

4cl frischer Orangensaft, 3cl brauner Ron Zacapa Sistema Solera 23, 4cl frischer Ananassaft, 3cl Licor de Platano Cobana Bananenlik Teneriffa, 2cl Galliano. 25% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit 4 Eiswürfeln in den Shaker geben und gut  verschließen. Alles etwa 15 Sekunden schütteln. Den Inhalt des Shakers durch das Barsieb in ein Gekühltes Cocktailglas gießen. Dekor Zitronengras oder tournierte Lauchstange è voila.

29. Aperitif Bramble Cocktail

5cl Caorunn Gin, 2cl frischer Limettensaft, 1cl Zuckersirup (Laeuterzucker), 6 frische Brombeeren zum Zerstampfen, 1 Brombeere zur Dekoration und Rosmarinzweig. 50% Alkoholgehalt. Zunnächst die Brombeeren in den Tumbler geben und mit einem Stößel leicht zerdrücken. Anschließend den Tumbler mit Crushed Ice oder Eiswürffeln auffüllen. Alle flüssigen Zutaten, also Gin, Limettensaft und Zuckersirup in den Tumbler füllen und mit einem Bahrlöffel umrühren. Dann ein Vorgekühltes bauchiges Glas durch das Barsieb abseihen. Nach Belieben mit einer Brombeere und Rosmarinzweig dekorieren è voila.

30. Aperitif Horses Neck Cocktail

6cl Bourbon Woodford Reserve Double Oaked Whiskey , 3 Dash(Spritzer) Angostura , 12 cl Ginger Ale, Zitronen. 50% Alkoholgehalt.  Einige Eiswuerffel und eine Zitronenscheibe oder -spirale in ein Becherglas oder Longdrinkglas geben. Den Whiskey und zwei bis drei Spritzer Angostura dazu geben und je nach Geschmack mit Ginger Ale auffüllen. Mit Stirrer servieren è voila.

31. Aperitif Grasshopper Cocktail

3 cl Kuyper Crue de Cacao White (weißer Kakaolikör), 3 cl Crue de Menthe, 3 cl Sahne. 24% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einem Shaker mit Eiswürfeln schütteln und anschließend in eine Cocktailschale abgießen. Dekoration Minzeblatt oder kleinem Minzzweig è voila.

32. Aperitif French 75 Cocktail

3 cl Gin Beefeater oder Duke Gin, 1,5 cl Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup zu 2:1, Champagner Moet, Cocktailkirschen. Besitzt 50% Alkoholgehalt. Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in den Shaker geben, mit Eiswürfeln füllen und 15 Sekunden heisst 15 mal schütteln. In das Vorgekühlte Champagnerglas abseihen und mit einen Schuss Champagner auffüllen und Cocktailkirschen im Glas dekorieren è voila.

33. Aperitif Sazerac Cocktail

1cl Absinth, 3Dash(Spritzer)Bitters(Peychauds), 6cl Rye Wiskey,1cl Zuckersirup(Läuterzucker). Besitzt 60% Alkholgehalt. Tumbler mit Absinth parfmuürieren. Das heisst den Absinth in den Tumbler geben, mit Eis und Wasser auffüllen und schwenken, bis die komplette Glas-Innenseite benetzt ist. Im Ruehrglas die restlichen Zutaten mit Eiswürffeln rühren. Tumbler komplett ausleeren (letzter Akt des parfmuerierens), Inhalt des Rührglases in den Tumbler strainen, mit Orangen- oder Zitrobenzeste aromatisieren und hineingehen. Auf Wunsch mit großen Eiswürfeln servieren è voila.

34. Aperitif Sherry Blossom Cocktail

3 cl Brandy, 1 cl Cherry Brandy, 2 cl frischer Limettensaft, 1 Dash(Spritzer) Grenadine. Besitzt 25% Alkoholgehalt. Die im Shaker mit Eis gut geschüttelten Zutaten in eine Vorgekuehlte Cocktailschale abseihen. Eine Dekoration mit Fruchtspieß oder Cocktailkirsche ist für das Auge è voila.

35. Aperitif Harvey Wallbanger Cocktail

3 cl Galliano, 3 cl grew Goose Wodka, 12 cl frischer Orangensaft, 1 Zwergorange (Kumquat) und 1 Cocktailkirsche. Besitzt 19% Alkoholgehalt. Die im Shaker mit Eis geschüttelten Zutaten in ein Longdrinkglas auf großen Eiswürfel abseihen. Einen frischen Fruchtspieß mit Zwergorange und Kirsche am Glasrand anbringen und servieren è voila.

36. Aperitif Nevins Cocktail

4,5cl  Bourbon, 3cl Apricot Brandy, 3cl weissen grapefruit Juice, 1.5cl frischer Limettensaft, 2 Dash (Spritzer) Orange Bitters, 50% Alkoholgehalt. In einen Shaker alle Zutaten mit Eiswürffel geben, gut schütteln und mit einem Strainer in ein Vorgekühltes Cocktailglas leeren. Mit Orangen- und Zitronenzeste als Spirale dekorieren è voila.

37. Aperitif Haberfield Cocktail

4 cl Monkey 47 Dry Gin, 1 cl Vermouth Dry, 1cl Kirschsirup, 1 cl frischer Zitronensaft. Hat 25% Alkohol. Die im Shaker mit Eis geschüttelten Zutaten in eine Vorgekühlte Cocktailschale abseihen è voila.

38. Aperitif Panama Cocktail

3 cl Brandy, 2 cl Creme de Cacao braun, 3 cl gekühlte Sahne und hat 18% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in den Shaker mit Eis füllen, gut schütteln und den Drink in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Zur Dekoration etwas Muskatnuss ins Glas reiben è voila.

39. Aperitif Olympic Cocktail

2 cl Brandy, 2 cl Cointreau, 2 cl frisch gepresster Orangensaft. Besitzt 22% Alkoholgehalt. Alle Zutaten im Rührglas mit Eiswürfeln verrühren und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangescheibe Hälfte im Glas dekorieren è voila.

40. Aperitif Bronx Cocktail

3cl Dray Farthofer Organic Gin, 2cl Vermouth Bianca, 1cl Vermouth Dray, 3cl frisch gepresster Orangensaft. Besitzt 15% Alkoholgehalt. Alle Zutaten im Shaler mit Eiswürffeln gut schütteln und in ein Vorgekühltes Cocktailglas durch ein Barsieb abeihen è voila.

41. Aperitif Singapure Sling Cocktail

4 cl Hern?Gin Old Tom, 2 cl Cherry Brandy, 1 cl Cointreau, 1 cl Benedictine, 2 cl frischer Limettensaft, 1 cl frischer Ananassaft, 1 Spritzer Grenadine, Mit Kohlesäure versetztes Mineralwasser. Besitzt 28% Alkoholgehalt. Die Zutaten außer dem Mineral im Shaker mit Eiswürffeln schuetteln und den Drink in ein Longdrinkglas abseihen. Mit Mineral auffüllen und den Silver Fizz mit einem Strohhalm servieren è voila.

42. Aperitif Metropolitan Cocktail

5 cl Absolut Kurrant Wodka, 2,5 cl Triple Sec oder Cointreau, 2,5 cl frischer Limettensaft . frischer 2,5 cl Preiselbeersaft und Eiswuerffel. 4 kleine, schwarze Pfefferkörner zum Schluss hinzugeben. Besitzt 45% Alkoholgehalt. Die Zutaten mit Einswürfeln in einem Shaker kräftig und kurz etwa 10- 20 Sekunden lang schütteln. Ein Martiniglas das mit frischer Orangescheibe eingerieben wird und die Mischung in dieses abseihen. Mit einer Orangenscheibe und frischen Kirsche dekorieren è voila.

43. Aperitif Mountain Cocktail

4 cl Bourbon Whiskey Elijah Craig, 1 BL Vermouth Bianco, 1 BL Vermouth Dry, 1 BL Zitronensaft, 1 Eiweiß. Besitzt 35% Alkoholgehalt. Die im Shaker mit Eis geschüttelten Zutaten in eine Vorgekühlte Cocktailschale abseihen und frischer Kirsche dekorieren è voila.

44. Aperitif Midori Sour Cocktail

4,5 cl Midori Melon Liqueur, 3 cl grew Goose Vodka, 3 cl frischer Ananas Saft, 3,5 cl frischer Limettensaft, 1 Spritzer Sprite, Besitz 38% Alkoholgehalt. Alle Zutaten bis auf die Sprite im Cocktail Shaker auf Eis mixen und in ein Vorgekühlte Cocktailglas abfuellen. Mit Sprite ergaenzen und mit einer Orangenhälfte garnieren è voila.

45. Aperitif Drachen Cocktail

4 cl Bacardi, 4 cl Captain Morgan, 10 cl frischer Ananassaft, 8 cl frischer Orangensaft. 45% Alkoholgehalt. Alle Zutaten im Eiswürfel im Shaker gut schütteln. Dann in eine Vorgekühlte Cocktailschale abgießen. Mit Orangenstück oder Kirsche dekorieren è voila.

46. Aperitif Bahama Mama Cocktail

4,5cl Captain Morgan, 1,5cl Kokosnuss Rum, 5cl frischer Orangensaft, 5cl frischer Ananassaft, 05,cl Grenadine, 1 Dash(Spritzer) Angostura Bitter. 45% Alkoholgehalt. Mit einen Jigger alle Zutaten abmessen und in den Shaker mit Eiswürfeln geben. Solange kalt shaken bis sich die Oberfläche des Shaker kalt anfüllt, dann durch ein Barsieb in eine Vorgekühltes Cocktailglas leeren. Mit Ananasstück und Wildkirsche dekorieren è voila.

47. Aperitif Hurricane Cocktail

3 cl brauner Rum. 3cl weisser Rum, 2cl frische Limettensaft, 4 cl frischer Orangensaft, 8cl Maracujasaft, 1cl Grenadine. 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen Shaker gut schütteln und in eine Vorgekühlte Cocktailglas leeren. Mit frischen Ananassstücken dekorieren è voila.

48. Aperitif The Dashing Millonaire Cocktail

6cl Bourbon Whiskey mit rauchigen Aromen, 1cl Triple sec, 1cl Grand Marnier ,1 Dash(Spritzer) Grenadine , 1 Orange Zeste , 1 Eiklar. Besitzt somit 55% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eiswürfeln gut schütteln und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen, wo sich ein Schaum oben bildet. Mit frischer Orangen Zeste als Spirale dekorieren è voila.

49. Aperitif Loco Coco Cocktail

12cl frischer Ananassaft, 3 cl Batida de Coco, 6cl Cream of Coconut, 3cl Monkey 47 Gin, 3cl Tequila, 5cl Rum (weiss), 3cl frischen Zitronensaft. Besitzt 60% Alkoholgehalt. Ein gut gekühltes Cocktailglas mit zwei bis drei Eiswürffeln füllen. Batida de Coco mit Cream of Coconut, Gin, Ananassaft, Tequila, Zitronensaft und weißen Rum in den Shaker geben, mit Eiswürfeln oder zerstoßenem Eis auffüllen. Kräftig schütteln. Den Cocktail durch ein Sieb in das Glas seihen und mit einem Ananasstück dekorieren è voila.

50. Aperitif Martinez Cocktail

5 cl Sweyn Gabelbart Passion Gin, O,1 cl roter Wermut, 0,5 cl trockener Wermut, 0,5 cl Maraschino, 1Spritzer Angosturabitter, 1frische Orangenspirale. 65% Alkoholgehalt. Genau mit dem Jiggers messen und alle Zutaten mit Eis in den Shaker. Gründlich mit dem Bahrlöffel verrühren und in ein Vorgekühlte Coupe Glas mit dem Bar Sieb abseihen und mit einer frischen Orangenspirale dekorieren è voila.

51. Aperitif Blood & Sand Cocktail

2cl Vermouth Antica Formula, 2 cl Kirschlikör Cherry Heering, 3 cl frisch, gepresster Orangensaft, 3 cl Scotch Whisky Famous Grouse. Besitzt 50% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eiswürfeln in den Shaker geben, kräftig shaken und in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen mit einer frischen Orangenschale dekorieren è voila.

52. Aperitif Yule Berry Tini Cocktail

3 cl Berry Fusion Pucker, 6cl Vox Vodka, 1 Dash (Spritzer) frischer Limettensaft, 1 Dash (Spritzer) frischer Orangensaft, 1 Dash (Spritzer) Preiselbeer Saft. Besitzt 48% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis in den Shaker. Gut schütteln und dann in eine Vorgekühlte Cocktailschale gießen. Mit frischer Minze dekorieren è voila.

53. Aperitif Electric Rapsberry Cocktail

2cl Absolut Wodka Citron, 2cl rosa Grapefruitsirup, 0,5 ml Granatapfelsirup und 5 frische Himbeeren. Besitzt 40% Alkoholgehalt. Die Himbeeren in einem Shaker mit einem Pistill drücken. Alle Zutaten hinzugießen und in den mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben. Rühren bis alles gut gekühlt ist. In ein Glas abseihen und mit Limettenspirale und Zitronenhälfte garnieren è voila.

54. Aperitif Agave Collins Cocktail

4cl DonJulio 1942 Tequila, 4cl frischer Limettensaft, 1cl Marschino Likör, 1cl Agavennektar, Soda. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Tequila mit Maraschino Likör und Agavennektar in einem Longdrink Glas geben, vorzugsweise in einem Collins Glas, damit es authentisch ist, gut verrühren und Eiswürfel dazu geben. Mit Soda auffüllen und einer Zitronenscheibe und frischer Kirsche garnieren. In diesem Drink harmonieren die rauchigen Noten des Tequilas bestens mit den fruchtig- süßen Aromen des Agavennektars è voila.

55. Aperitif Chicago Freestyle Cocktail

2 cl Grey Goose Wodka, 2 cl Ginstr Gin, 2 cl Ron Pampero Blanco Rum, 2 cl Southern Comfort, 2 cl Blue Cura?o, 2 cl Limettensirup, 2 cl frischer Zitronensaft, 2 cl frischer Ananassaft, 4 cl frischer Orangensaft. Besitzt 60% Alkoholgehalt. Alle Zutaten auf Eis in einen Shaker gut schütteln und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit frischen Ananas Stueck und Cocktailkirsche dekorieren è voila.

56. Aperitif Cucumber Cocktail

5 Scheiben Salatgurke, 4cl Hendricks Gin, 1cl Maracujasirup, 2cl frischer Limettensaft und 1,5cl Melonenlikoer. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Den Saft von 4 Gurken-Scheiben und die restlichen Zutaten in den Shaker, in ein vorgekühltes Cocktailschale absieben und das Glas mit einer Salatgurkenscheibe als Welle sowie gemahlenem roten Pfeffer garnieren è voila.

57. Aperitif Cocoskiss Cocktail

3cl Malibu Kokoslik, 3cl brauner Rum, 4cl frisch, gepresster Orangensaft und 3cl Maracujasirup. Besitz 55% Alkoholgehalt. Alle Zutaten gut mit Eis im Shaker schütteln und anschließend in eine Vorgekühlte Cocktailglas abgießen. Jetzt crashed Ice dazu und mit Minzezweig und Orangenspirale dekorieren è voila.

58. Aperitif Kakanua Lalata Cocktail

2cl Kiwilikoer, eine halbe Limette, 2cl frisch gepresster Limettensaft, 1cl gruener Tee, 1cl Blue Curacaosirup, 4cl grey Goose Wodka, 1 kleine Handvoll Eis. 55% Alkoholgehalt. Die halbe Limette Achteln und mit den Limettensaft in ein festes Cocktailglas geben, mit den Stößel stampfen, restliche Zutaten dazu geben und gut shaken, dann in ein Cocktailglas abseihen è voila.

59. Aperitif Bijou Cocktail

6cl Rute Dry Gin, 3cl Grand Manieur Gordon Rouge Liqueur, 3cl Martini Rosso sweet Vermouth. 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker und gut schütteln. Dann in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen und mit Orangenschale dekorieren è voila.

60. Aperitif Cornfield Rock Cocktail

4cl Citadelle Gin, 2cl frischer Limettensaft, 1cl Zuckerrohr Sirup, 1cl Rum, 1cl Creme de Mure. Besitzt 60% Alkoholgehalt. Alle Zutaten außer Creme de Mure in eine Tumbler und Crushed ice dazu. Gut verrühren und mit Creme de Mure floaten. Mit Brombeere und Pfirsichspalte dekorieren è voila.

61. Aperitif VeeVolette Cocktail

6cl VeeV Aue Wodka, 6cl Crue de Violette, 1 frisch gepresster Zitronensaft, 1,5cl Laeuterzucker, 1 Minzezweig oder essbare Blume. Besitzt 50% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis in den Shaker und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen mit frischer Minze dekorieren è voila.

62. Aperitif Bart Simpson Cocktail

2cl Grasovka Bison Brand Wodka (Bueffelgrashalm in der Flasche), 2cl Malibu Kokoslik, 2cl Wassermelonenlikoer, 2cl Kiwilikör. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eiswuerffeln in einen Shaker und in eine Vorgekühlte Cocktailschale abseihen è voila.

63. Aperitif Dreamcatcher Cocktail

3cl Licor 43, 2cl weißen Barcardi, 7cl Maracujanektar, 2cl frischer Limettensaft, 7cl frischer Orangensaft, 2cl Karamellsirup. Besitzt 53% Alkoholgehalt. Die oben genannten Zutaten mit Eis shaken, durch ein Barsieb auf frische Eiswürfel in ein Longdrinkglas gießen è voila.

64. Aperitif Juliet & Romeo Cocktail

2cl brauner Tequila, 2cl Pisong Ambon, 1cl Grenadine, 3cl frischer Ananassaft. Besitzt 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis shaken, und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Garnitur ist ein Minzblatt è voila.

65. Aperitif Casual Friday Cocktail

3cl Wodka Gorbatschow Platinum, 2cl frischer Limettensaft, 10cl frischer Apfelsaft, 1cl frischer Gurkensaft, 1 Gurke, 1 Scheibe Apfel. Besitzt 45% Alkoholgehalt. In einen mit Eiswürfeln gefüllten Shaker Wodka, Gurkensirup, Limettensaft und Apfelsaft gut durch schütteln und in einen kleinen Tumbler geben. Mit einer Apfelscheibe und frischer Gurke garnieren è voila.

66. Aperitif Free Tahiti Cocktail

4cl weißer Rum, 4cl Aperol, 4cl frischer Orangensaft, 1cl Maracujasirup,, 4cl Maracujanektar, 2cl frischer Limettensaft. Bestitzt 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis gut shaken und in ein Vorgekühltes Longdrinkglas gießen. Frische Karambole und Essblume als Dekoration è voila.

67. Aperitif El Dorado Cocktail

4cl Tequilla gold, 1cl Creme de Bananas, 1cl Triple Sec Curacao, 3cl frischer Orangensaft, 3cl frischer Ananassaft. Besitzt 58% Alkoholgehalt. Die angegeben Zutaten mit Eiswürfel in den Shaker, gut schütteln und entweder in ein Longdrinkglas oder Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Zitronenschale mit Olive am Spieß dekorieren è voila.

68. Aperitif Acapulco Cocktail

1 cl brauner Rum, 3 cl Don Julio 1942 Tequila, 4 cl frischer Grapefruitsaft , 10 cl frischer Ananassaft. Besitzt 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker gut mixen und in ein Vorgekühltes Cocktailglas giessen. Mit Zitrone und Limette sowie Schirm dekorieren è voila.

69. Aperitif Salty Dog Cocktail

5cl Grew Goose Wodka, 5cl frsicer Grapefruitsaft, 1cl Grenadine, 1cl frischer Orangensaft. Besitzt 60% Alkoholgehalt. Alle Zutaten mit Crasheis in einen Shaker, gut schütteln und in ein Vorgekühltes mit Salzrand dekoriertes Cocktailglas abseihen und mit Grapefruitspalte nappieren è voila.

70. Aperitif Red Stiletto Cocktail

3 cl Malt Whiskey, 1 cl Amaretto, 2 cl frischer Limettensaft, 5 Stueck frische Erdbeeren, 1 halbe Limette. Besitzt 58 % Alkoholgehalt. Die Erdbeeren pürrieren, Limettensaft und Whiskey hinzufüllen und im Shaker kräftig schütteln. Das Crushed Ice und die geshakte Menge in ein Vorgekühltes Cocktailglas füllen und mit einer Erdbeere garnieren è voila.

71. Aperitif Dedalus Cocktail

6 weisse Trauben, 6 Basilikumblaetter und Zweig, 4cl Gin, 4cl frischer Limettensaft, 2cl Läuterzucker, Sauvignon Blanc zum Aufgiessen. 55% Alkoholgehalt. Die Trauben in einem Shaker mischen, Basilikum hinzu- und gut mixen. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und eine Handvoll Eis hinzufüllen und wieder schütteln und mit drei Eiswürffel in ein Tulpen- oder Cocktailglas zweimal abseihen und mit dem Wein auffüllen. Zum Garnieren einen kreuzförmigen Einschnitt in die Oberseite der Traube machen und die Viertel vorsichtig auseinander ziehen, so dass sie sich wie eine Blume öffnet. Am Rand des Glases neben dem Basilikumzweig ausbalancieren, die Zitronenstreifen hinzufügen è voila.

72. Aperitif Cosmopolitan Cocktail

2cl CranbeerySirup, 3cl Grew Goose Wodka, 1cl Cointreau, 1cl frischer Limettensaft. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Den Wodka, Cointreau und Limettensaft und Cranberry im Shaker zusammen mit etwa 4 Eiswürffeln kraeftig schuetteln. Das Martiniglas in der Kühltruhe kurz anfrosten lassen. Den Rand des Martiniglases mit Limettenschale abreiben. Abseihen, ins Martiniglas füllen und mit einer Cocktailkirsche oder mit einer Limettenspalte garnieren è voila.

73. Aperitif Old Cuban Cocktail

4,5cl Ron Zacapa Centenario XO, 2cl frischer Limettensaft, 3cl Läuterzucker, 2 Spritzer Angostura Bitter, 6cl Champagner, frische Minzblätter am Stiel. Hat 55% Alkoholgehalt. Limettensaft, Zuckersirup und Minzblaetter in den Shaker geben und leicht andruecken. Rum, Angostura und Eis dazu geben und etwa 10 Sekunden shaken. Durch ein feines Sieb in eine Vorgekühlte Champagnerschale gießen und mit Champagner toppen. Mit frischer Minze garnieren è voila.

74. Aperitif Corcovada Cocktail

2 cl Drambuie, 2 cl Blue Curacao, 2 cl Tequila (weiß), 10 cl Bitter Lemon. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Den Shaker zur Haelfte mit gestossnem Eis füllen und Drambuie, Blue Curacao und Tequila hinzugeben. Alles gut durchmischen und mit Bitter Lemon auffüllen und einem Anansstück dekorieren è voila.

75. Aperitif Temptation Cocktail

4 cl Mezcal Ilegal Mezcal Anejo, 2 cl weisser Vermouth, 2 cl gelber Chartreuse, 2 Spritzer Bitter Angostura. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Die Zutaten in einem Shaker mit Eis geben und etwa 30 Sekunden schütteln. Anschließend in ein Cocktail-Glas abseihen und mit Grapefruit Zeste oder Kirsche oder Orangenviertel garnieren è voila.

76. Aperitif Barbara Cocktail

3cl Grew Goose Wodka, 2cl weißen Creme de Cacao, 2cl Sahne, 1 Prise frisch, geriebenen Muskat. Alle Zutaten in ein Rührglas gut mischen, abseihen und in einem Cocktailglas leeren und mit Muskat bestreuen è voila.

77. Aperitif Tropical Heat

50ml Beluga Noble Russian Vodka, 40ml Maracujasaft, 4ml frischer Limettensaft, 40ml frischer Orangensaft. Besitzt 58% Alkoholgehalt. Alle Zutaten im Shaker gut mixen und in ein Vorgekühltes Cocktailglas leeren è voila.

78. Aperitif Aviation

4 cl Amurete Coca Leaf Gin Black Edition, 2 cl Maraschino (trockener Kirsch­likör), 3 cl frisch gepresster Zitronensaft, 1 Barlöffel Creme de Violette (Veilchenlikör, z. B. von The Bitter Truth), 1 Cocktailkirsche für die Deko. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Gin, Maraschino, Zitronensaft und Crème de Violette in den Shaker geben und diesen mit Eiswürfeln auffüllen. Den Shaker dann fest verschließen und ca. 15 Sek. kräftig schütteln. Den Inhalt des Shakers doppelt durch Barsieb und Teesieb in die Vorgekühlte Cocktailschale gießen. Die Kirsche als Deko ins Glas geben è voila.

79. Aperitif Pink Lady

5 cl Gin Mare, 5 cl frischer Limettensaft, 2 tL Grenadine, 1 Eiweiß, etwas Sahme, 4 Eiswürfel. Besitzt 55% Alkoholgehalt. Alle Zutaten in einen Shaker geben, Sahne nach belieben beimengen, gut schütteln und in ein Vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Zuckerrand nach belieben. Rosa wieder dieser mit Grenadine è voila.

Dann Prost oder Cheers oder Sante oder Cin cin oder Salud oder Skol...